走！到高原上趕大集去。
2月7日中午，海拔4200米的甘孜州石渠縣城天空湛藍(lán)，陽光打在身上暖意融融，竟讓人忘了此刻的實際氣溫是零下7攝氏度。
此起彼伏的吆喝聲從縣城噴泉廣場傳來。春節(jié)和藏歷新年將至，石渠縣在這里舉辦年貨購物節(jié)活動，政府補(bǔ)貼20％、商家讓利10％，吸引了大批農(nóng)牧民趕來置辦年貨。
一個攤位接一個攤位逛，藏靴、藏袍、藏茶、酸奶、蕨麻（人參果）、馬鐙、手串……怎么沒有牦牛肉制品？石渠可是畜牧業(yè)大縣，牦牛存欄量達(dá)53萬頭，居全州第一。
“年貨節(jié)怎么少得了這些高原特產(chǎn)？”同行的縣委農(nóng)辦專職副主任阿壩西熱，把我們領(lǐng)到一旁的特產(chǎn)鋪子，風(fēng)干牦牛肉、牦牛肉醬、牦牛肉罐頭等各式精深加工特產(chǎn)一應(yīng)俱全，“牛肉原料100％來自石渠本地?！?/p>
關(guān)于牛的話題就此展開。
牦牛是青藏高原特有的物種，能適應(yīng)高寒缺氧環(huán)境，但一到冬春季節(jié)就掉膘，生長速度慢，要養(yǎng)六七年才出欄?！拔覀冞@有塊寶地，牦牛在那里冬天照樣能日增1.6斤。”阿壩西熱說得神秘。
懷揣好奇，我們當(dāng)即乘車前往他口中的石渠縣現(xiàn)代牦牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
石渠面積約2.5萬平方公里，從縣城到位于長沙干瑪鄉(xiāng)的園區(qū)，驅(qū)車要一個多小時。冬日的高原，遠(yuǎn)山之巔覆蓋皚皚積雪，廣袤草甸鋪展成一片蒼?？蔹S，偶見成群牦牛散落天地間，慢悠悠啃食草莖。
“今天運(yùn)氣好，我們坐到院壩里聊?！眻@區(qū)企業(yè)四川普公壩生態(tài)牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人熊孝斌的開場白令記者一愣。他笑著解釋：“草原上通常下午會刮大風(fēng)，只要沒風(fēng)，院壩頭曬著太陽，比待在屋里舒服?！?/p>
客隨主便。暖陽下，我們環(huán)坐一圈，熱絡(luò)地聊開了。熊孝斌是重慶人，在河北秦皇島深耕養(yǎng)殖和飼料經(jīng)營多年，2019年萌生創(chuàng)業(yè)的念頭，2021年春天他專程到石渠考察，夏天便在牦牛產(chǎn)業(yè)園扎了根。
從沿海到高原，熊孝斌看中的商機(jī)正是牦牛育肥：買入四歲齡重三四百斤的“架子?！保L膘至千斤左右出欄，巧打“反季節(jié)”銷售賣點，實現(xiàn)養(yǎng)殖收益最大化。阿壩西熱在一旁補(bǔ)充：“一般牦牛集中在秋季出欄，熊孝斌的牛，四季都能出售，反季節(jié)賣價更好?！?/p>
為了印證這點，熊孝斌跑進(jìn)辦公室拿回一沓單據(jù)，細(xì)數(shù)2026年以來牦牛出欄數(shù)量：“到現(xiàn)在已出欄244頭，數(shù)據(jù)今天還會變，運(yùn)輸車在路上了，再拉30頭出去?！?/p>
為何熊孝斌養(yǎng)的牦牛冬春季節(jié)不會掉膘消瘦？“我有兩個絕招，到牛舍你們就清楚了?！闭f著，他起身帶我們?nèi)⒂^。
走進(jìn)牛舍，只見一頭頭牦牛毛色油亮、體格壯碩。牛舍中，熱風(fēng)機(jī)智能運(yùn)轉(zhuǎn)，確保棚內(nèi)溫度寒冬如春；通風(fēng)機(jī)根據(jù)氨氣、硫化氫、二氧化硫等濃度自適應(yīng)調(diào)節(jié)，保持空氣清新干爽；飲水器保持23攝氏度恒溫，讓牦牛喝上不傷腸胃的溫水；牛糞則通過槽溝落入傳送帶，及時清理出來。熊孝斌稱這一招為“住暖房”。
這時，一輛撒料車緩緩駛?cè)肱Ｉ?，將帶著絲絲綠意的草料均勻地鋪撒在兩側(cè)食槽里——這些草料藏著他的另一招絕技“吃青草”。
園區(qū)配套建設(shè)了5000畝飼草種植基地，9月份收割營養(yǎng)成分高的青貯飼料，10月份儲備足量干草飼料。通過科學(xué)配比，牦牛能在冬天吃上相當(dāng)于含60％“青草”、30％精料的全價日糧，這里面還特別添加了益生菌。如此一來，牦牛生長不再受季節(jié)影響，平均每月增重50斤左右，一年就可育肥出欄。
如此精心照料，能賺到錢嗎？熊孝斌簡單算了一筆賬，扣除“架子?！辈少徍宛B(yǎng)殖等成本，一頭牦牛的利潤可達(dá)2300元左右。
熊孝斌的到來，為石渠當(dāng)?shù)啬撩袷痉读爽F(xiàn)代化養(yǎng)殖新模式?！艾F(xiàn)在有了一個可喜的轉(zhuǎn)變，牧民重視種植飼草了。”阿壩西熱說，過去當(dāng)?shù)啬撩褡孀孑呡呇匾u冬夏轉(zhuǎn)場、逐草而居的放牧方式。2024年前全縣人工種草面積僅8.9萬畝，到2025年這一數(shù)字已提升至29萬畝，冬天飼草儲備更充足，牦牛出欄速度更快、出欄量更穩(wěn)定了?，F(xiàn)在的石渠縣已入選國家草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級試點縣。
采訪即將結(jié)束，從外地回來的收牛車輛已抵達(dá)園區(qū)。高原的風(fēng)乍起，希望，在這片土地上生生不息。